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星野リゾートが再建に成功させたリゾートホテル、リゾナーレのメインダイニング。
過去には、La Vitaという名前で営業していたが、この4月にリニューアルし、OTTO SETTEという名前になった。
こだわりは、食材で、店のコンセプトも「7人の達人の食材から生まれるイタリア料理」というもの。
この食材は基本的に自産自消に基づいたもので、甲州ワインビーフ、甲州地鶏、ワイン豚、甲州の鱒、岩魚にはじまり、野菜はKINO Cafe、こまち農園、トマトファームといった地元の農家から仕入れているというもの。
ディナーコースは、8,000円、11,000円、アラカルトであったが、あらかじめ11,000円のコースをセレクトしておいた。
11,000円のコースの内容はと言うと、アミ...... 続きを読む
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