本格ナポリピッツァを食べられる店とのことで行ってきました。 それまでピザとピッツァの違いも分からずにおりましたがパチパチっと薪の燃える音に期待が高まりました。 マルゲリータが基本でしょと通ぶってオーダーしました。 生地を広げたりオイルをかけたりする作業が見えました。 てっきり焼くだけ状態のものを窯に入れるものと思っていましたが違いました。 やってきたピッツァは所々コゲのあるワイルドな額縁をもった一品でした。 切り取って中央部分をくるっと内側に丸め込んで一口すると トマトソースとモッツァレラチーズとオイルが口の中で混じりあい何ともいえないおいしさ! そしてそのおいしさに時々バジルが出会いアクセントをつけてくれます。 さらに額縁の部分を食べると外側はカリっとした食感と内側のモッ...... 続きを読む»
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